Min idé till kvällen efterrätt sprack, eftersom vi inte orkade handla igår.

Skulle gjort en enkel tiramisu, men eftersom den skall stå ett par timmar (jag föredrar över natten), så fick jag snabbt hitta något annat.

Kladdkaka beställdes, och jag gör i vanliga fall den på "Sega rutor" receptet, men i den är det ägg, så för att även Joline ska kunna äta chansar jag nu på denna.. vit choklad kladdkaka med grädde.

Man kan alltid se glädjen i henne när hon får äta det alla andra äter, och för att slippa något alternativ som bara hon sitter med. Den glädjen värmer oerhört!

Från boken..

Hej sista dagen 2012 !

Vi är på benen här hemma, även om Love rosslar lite mer än han borde.

Han sov väldigt gott inatt i alla fall, 19-08.20, inte så illa va?

Jag är glad att jag fick lite sovmorgon så här sista dagen detta året.

Regnet öser ner utanför fönstret och jag har ingen lust alls, att sätta ner fötterna utanför dörren idag. Tror vi stannar inne och myser istället. Joline har en granntjejen på besök, och Love springer efter som en liten svans.

Skall förbereda lite inför kvällen, även om vi bara firar hemma så ser vi till att det blir lite extra festligt, det är ju trotts allt nyår.

Hoppas ni får en riktigt fin dag vad ni än må hitta på.

GOTT NYTT ÅR !

Igår testade vi ett nytt recept här hemma, ett som jag hittat i Fikarummet på Facebook.

Vi brukar variera tacos med tacogratäng, och det här blev ännu en favorit.

400g köttfärs

5dl passerade tomater

ca 5dl vatten

2 buljongtärningar

1 påse kryddor

Bryn köttfärsen och blanda i kryddpåsen. Slå på vätska och buljongtärningar.

Låt gärna stå och koka några timmar, godare ju längre.

Servera med det vanliga grönsakerna, såserna och osten i soppan.

Ät med nachochips, ostchipsen blir godast.

♥

Godmorgon!

Vilken sovmorgon barnen gav mig idag, strax innan klockan 9 vaknade först Love. En stund 

senare kom en nyvaken Jollan upp.

Både jag och Love är lite småkrassliga. Han med hosta, snuva och lite feber, och själv dras jag med min ledvärk och halsont som inte vill ge med sig.

Idag skall jag till hudmottagningen och jag har fått med mig morfar som barnvakt. Tur det, annars har man fullt upp och passa dom små huliganerna.

Skall koka lite koksaltlösning till Love nu, och vika lite tvätt.

Finns inte ork till så mycket mer idag.

Hoppas ni mår bättre!

KRAM

Kan Jotex skicka ut julkatalogen nu, så kan jag baka lussekatter!

Och vilka bjässe katter det blev.

Jag hittade inte mitt gamla recept så jag testade ett nytt, plus lite tips från min moster. Mycket smak och väldigt luftiga, så dom fick mer än okej här hemma.

Lussekatter

100 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

250 g kesella (1%)

2.25 dl strösocker

1 msk kardemumma

0.5 tsk salt

1.5 l vetemjöl ca

Pensla med ägg, mjölk eller smält smör.

Blanda smör, mjölk och smula i jäst degskålen. Rör ut tills det nästan löst upp sig.

(Jag smälter alltså inte smöret, och mjölken är kall!)

Blanda i resten, och arbeta degen tills den släpper från bunken.

Låt jäsa under bakduk i 30 min. Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord, arbeta den smidig i två delar. Rulla dem till längder som delas i 20 bitar. Rulla varje bit till en smal rulle, och forma till en lussekatt. Lägg på plåt  och låt jäsa ytterligare 30-40 minuter under bakduk.

Värm ugnen till 225', pensla med ägg, mjölk eller smör. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 6-8 min eller tills dom fått en gyllenbrun färg. Låt svalna under bakduk.

Nollning dag 1

Hej på er!

Påbörjade inatt en nollning av kroppen, inte på jakt efter att gå ner i vikt (känns viktigt att poängtera), för det är det sista jag vill. Utan i jakt på bättre välmående och hy.

Det vanliga är 14 dagar, jag har en vecka som mål men tar ändå en dag i taget. Varje dag är bättre än ingen dag, så får vi se om jag står ut i två veckor.

Och VAD är det för något?

Helt enkelt att nolla kolhydraterna. Ta bort allt. Det som blir kvar är kött, fågel, fisk, skaldjur och ägg tillsammans med fett i olika former.

Eftersom jag jobbar natt har jag fått lägga om mattillfällena lite. Lunch på natten, frukost på eftermiddagen när jag vaknar och middag på kvällen innan jobb. Nej mer än tre mål per dag blir det inte, och jag kan inte påstå att jag efter ett dygn känner mig direkt hungrig. Däremot var jag rejält skakig när jag vaknade kl14, hade då ätit kl02 målet innan.

♥

Så hur har dag 1 sett ut?

Lunch

Två ägg, en burk tonfisk blandat med tre matskedar majonäs.

Kaffe med grädde

Frukost

Omelett på 2 ägg + 4 msk vatten och ½ paket bacon.

Kaffe med grädde

Middag

Två biffar (Gjorde ett gäng på 500g nötfärs, två ägg, 4 msk majonäs), bearnaisesås.

Kaffe med grädde

♥

 Klockan är tjugo i sju, och just nu känns det extremt långt till klockan två, men om jag känner efter är jag inte det minsta hungrig nu. Har precis ätit middag, och sitter nu med mitt kaffe. Tror det är rädslan för att BLI hungrig som skrämmer mest. En dag i taget som sagt!

Nu skall jag gå och koka ägg till natten, sedan natta barn.

Godnatt!

Nu är vi proppmätta här..

Fredrik bjussade på en krämig fläskfilégryta i pepparsås, med syltlök och cornichons till middag.



Och jag gjorde redan i förmiddags kvällens dessert..

Det blev verkligen supergott!! Så här kommer receptet..

Tiramisu

• Tillagningstid: Max 20 min
• Portioner: 8

Ingredienser

• 4 äggulor
• 3 äggvitor
• 2 burkar mascarpone à 250g
• ½ dl Amaretto eller konjak (vi valde konjak)
• 1 dl socker
• 20 soyoyardikex
• 1 ½ dl kall expresso eller starkt bryggkaffe
• kakao att pudra över

♥

Gör så här

1. Vispa ihop äggulor och mascarpone med amaretto eller konjak till en slät smet.
2. Vispa äggvitorna fluffiga med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills smeten är fast och blank.
3. Vänd ner äggvitevispet i ägg smeten med hjälp av en slickepott.
4. Doppa den sockrade sidan av kexen hastigt i espresso. Lägg dem i en form (ca 25 x 30 cm).
5. Häll äggsmeten över kexen och ställ i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.
6. Pudra över kakao vid servering.

Tips!

Desserten kan med fördel göras dagen före – då blir den godast.

Dagens lunch blev Bananplättar med sirap,
som jag egentligen klassar som mellis.
Själv åt jag stuvad spenat, ägg och lax vilket varken Jollan eller Love gillar/kan äta.

2 (väl) mogna bananer
2dl mjöl
2msk no egg
2 msk vatten
(Tar man två vanliga ägg behövs inget vatten.)

Stek i smör, och ringla sirap över när dom är klara.

Min gamla Rörstrand Knorr tallrik som Jollan alltid får pannkakor på.
Den s.k pannkakstallriken.

♥

Love hjälpte mig att lägga i ingredienserna innan läggdags..

min duktiga lilla hjälpreda♥




Jag måste dela med mig av brödreceptet, för det blev riktigt bra.

Grötbröd
Ugn 200'

1 pak jäst
1 tsk salt
0.75dl sirap
5dl vatten
Överbliven gröt
(Jag kokade 2 port. mannagrynsgröt på havremjölk)
Mjöl tills degen släpper bunken
(Jag använder vetemjöl special)

Jäste ca 40min. Välte ur degen på mjölat bord och delade i två delar.
Den ena gräddades i form och den andra utan.

Brödet är klart när det är 90' inuti.

Lättlagat

Hej !

Idag hade jag bytt mitt kvällspass mot en dagtur, mycket lättare när man är gräsänka. Slippa krångla med barnvakt.

Trodde att vi skulle vara det hela veckan, men så blev det inte, Fredrik kommer hem redan ikväll. Så skönt!

Jag hade tänkt att göra det enkelt för mig och laga lax till middag,
men istället blev det..

Små pizzor på polarbröd
(krossade tomater, lök, skinka, ost, oregano)

♥

Nu väntar nattningar!

Kyckling med rotfrukter

4 kycklingfiléer (räcker om dom är halvtinade)

1 paket ICA grytgrönsaker 1kg

Ett gäng färskpotatis

Färsk timjan och rosmarin

3dl vitt vin

Massa olivolja

Salt

Tar ca 15min att göra iordning, 1tim i ugnen på 225'.

♥

Perfekt att göra bebismat av, bara att stavmixa!

Dagens kvällsfika

Första rabarberpajen för i år.

Väldigt sent för att vara oss då rabarberna varit klara här länge.

Rabarber & Jordgubbspaj med havrevisp

Ingredienser
100 g smör

3 msk strösocker

1.5 dl vetemjöl

1.5 dl havregryn

Fyllning
400 g späd rabarber (ca)

0.5 l skivade jordgubbar

1.5 dl strösocker

1.5 msk potatismjöl

1. Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, vetemjöl och havregryn.
2. Skiva rabarbern tunt. Blanda ihop med skivade jordgubbar, socker och potatismjöl.
3. Bred ut fyllningen i en form. Strö över smuldegen.
4. Grädda pajen på 225° i ca 15-20 minuter.
5. Servera med lättvispad grädde eller vaniljsås.

Ikväll gjorde Fredrik samma goda röra som vi hade på nyårsafton..

fast vi bytte ut det grova brödet till bakad potatis. Himelskt gott!

Recept för 8 personer/tartarer

Fyllning:
3 st gelatinblad

(funkar bra utan om man skall ha det till bakpotatis)
200 g kallrökt lax
3 dl gräddfil
2 msk riven pepparrot
1 st rödlök, liten
1 tsk dijonsenap

Till garnering:
8 st kallrökt lax i skivor
1 knippe dill
1 st mâchésallat, en förpackning
grovmalen svartpeppar

Fyllningen
Smält gelatinbladen i lite av gräddfilen på svag värme. Skala och hacka rödlöken fint. Blanda gräddfil, lök, pepparrot och senap. Blanda ner laxen som skurits i mindre bitar, smaka av. Rör ner gelatinlösningen i lite av smeten och blanda sedan ner resten av gelatinet. Fyll formarna till 5-6 cm och ställ kallt. Skär med en vass kniv ut tartaren ur formarna när smeten har stelnat.
Gör sig bra på grovt bröd, men också i en bakad potatis.

Barnen sover och Fredrik jobbar, så det är väldigt lugnt och skönt här nu. Jag bakade en morotskaka för första gången i eftermiddags, och jag förstår inte varför jag inte gjort det tidigare.. så gott det blev!

Ingredienser

4 ägg
4 dl socker
6 dl rivna morötter
250 g smör (smält)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
2 Msk kanel att strö på kakan innan den ska in i ugnen

fyllning/glasyr
200 g philadelphia ost
100 g rumsvarmt smör (ska vara mjukt!)
3 dl florsocker

Rör ordentligt till en slät och fin glasyr!

Gör så här

Ägg och socker vispas poröst. Blanda alla torra ingredienser. Rör ned i äggsmeten. Tillsätt smöret och sedan morötterna. Bakas i långpanna mitt i ugnen. 175 grader i 20-25 minuter. Blanda glasyren. Låt kakan svalna innan glasyren breds på.

Hejhej!

Ny vecka, och fortsättning på Loves inskolning. Förra veckan gick verkligen över all förväntan bra. Han var inte ledsen en gång. Idag hämtade jag en sovande Love ute på gården (i en vagn), så det var bara att lyfta över honom i våran. Joline blev såklart jätteledsen när hon upptäckte att jag skulle gå med bara Love, så hon fick följa med oss hem också.

Love sover fortfarande, och har snart nått 2tim sömn. Undertiden har jag och Joline ätit lite lax till lunch.

3 frysta laxfiléer (tinade), citronpeppar, dill, gräslök, fiskfond touch of taste, 250ml IMAT alt laga lätt.

Stek upp laxfiléerna och dela dom i små bitar, krydda med citronpeppar. Häll på IMAT, fiskfond, dill och gräslök. Vi har alltid färska kryddor i frysen, då det ger mer smak än torkade. Låt det sedan koka ihop en liten stund.

Servera med valfri pasta.

Mumsig middag idag, smakade sommar med dill. Joline åt så bra att hon belönades med glass till efterrätt. Oftast duger ingenting till henne, så man blir verkligen glad när hon äter ♥

Ingredienser
4 port

400 g kycklingfilé
400 g morötter
1 liten purjolök
11/2 dl vatten
1 msk konc kycklingfond
2 dl Arla Köket® crème fraiche gourmet dill, vinäger, svartpeppar
salt och peppar

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i bitar. Skala och skär morätterna i skivor. Skär purjolöken i bitar. Koka upp vatten, fond, morötter i skivor. Skär purjolöken i bitar. Koka upp vatten, fond morötter och purjolök. Tillsätt kycklingen och låt koka 5-7 min. Rör ner crème fraiche och låt allt bli varmt. Smaka. ev av med salt och peppar. Servera med kokt potatis.

Recept saxat från Arla Köket.

Banankaka i långpanna

3 st ägg
4,5 dl socker
225 gram smör
2,25 dl mjölk
6 dl vetemjöl
1,5 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 st bananer
100 gram blockchoklad, ljus eller mörk
Garnering
0,5 dl florsocker

Gör så här
1.Smält smöret.
2.Hacka chokladen i små bitar och tillsätt det sist av allt i smeten.
3.Vispa ägg och socker pösigt.
4.Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker, tillsätt det sedan i äggvispet tillsammans med mjölken.
5.Tillsätt det smälta smöret och mosade väl mogna bananer.
6.Tillsätt chokladen i smeten och häll upp i bakplåtsklädd långpanna, ca.30x40cm.
7.Grädda i ugnen i ca. 190 grader i ca. 20 minuter. Låt kakan kallna. Skär den i lagom stora bitar.
8.Dofta över med florsocker vid servering.
9.Förvara gärna kakan svalt så inte chokladen blir kladdig. Det går även utmärkt att frysa in kakan.

♥

Jag hade en lite större långpanna än det angivna måttet, så jag dubblade satsen. Även om det inte syns på bilden blev det bra höjd på kakan som blev riktigt saftig och god!!

Det blev bra. Väldigt bra!

Kyckling med garam masala
Antal portioner: 4

Ingredienser
2 grillade kycklingar (vi använde 3 stora filéer som vi stekte innan)
3/4 dl matolja
3 tomater
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk malen ingefära
2 msk koriander
2 tsk garam masala

Gör så här
1. Skär kycklingköttet i trecentimetersbitar och hacka de färska tomaterna fint.
2. Värm oljan till medelvärme i en stekpanna eller wok. Fräs ihop tomater, vitlökspulver och ingefära i 4-5 minuter. Lägg i kycklingköttet och låt puttra ytterligare 3-4 minuter.
3. Blanda i koriandern och låt puttra ytterligare 1-2 minuter. Strö över och blanda snabbt ner garam masala precis före serveringen.

Serveras med ris och naanbröd (som vi helt glömt bort att köpa tyvärr).

Stekta bananer i olja, brun farin strö och lite kanel. Serverat med vaniljglass.

♥

Är helt proppmätt nu, och vill egentligen bara slänga mig på soffan, men det får vänta. Först skall två små frön i säng, och sedan skall jag göra banankakan jag hade tänkt redan till efterrätt men Fredrik tyckte annat. Bra annat, men bananerna på köksbänken lär inte bli grönare imorgon.

Det blev ingen avancerad middag här ikväll, det gjorde Fredrik så bra tidigare idag.

Jag och Joline bakade lite frallor istället av ett nytt recept vi hittade, och jag kan varmt rekommendera dom. Jättelätta att göra och riktigt luftiga och goda.

Ingredienser
5 dl 37º vatten
50 g jäst
2 msk raps- eller solrosolja
2 tsk salt
1 msk flytande honung
10-11 dl vetemjöl
2 dl vetekli eller havregryn
2 tsk bakpulver

Gör så här
Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser, bakpulvret blandas med en del av mjölet.
Arbeta degen 7 minuter i maskin, längre för hand. Täck över med bakduk och jäs 30 minuter.
Dela degen i två delar, knåda och rulla ut till längder som skäres i ca 15 bitar. Var sparsam med mjölet, degen ska inte kladda men inte mer.
Trilla runda, släta frallor och lägg dem på bakpappersklädd ugnsplåt. Låt jäsa i 30-40 minuter. De jäser ihop men är lätta att bryta isär.
Spraya dem med kallt vatten och grädda i mitten av ugnen, 225º, i ca 10 minuter. De ska endast ha svag ljusbrun färg.

Tips
Börja alltid med den mindre mjölmängden och prova er fram. Det är flera olika faktorer som påverkar mängden mjöl. För mycket mjöl ger tyngre och kompaktare bröd.
Täck inte över frallorna med bakduk efter gräddningen så behåller de skorpan bättre.

Vilken mysig eftermiddag jag och Love fick på tu man hand.

Tog en promenad upp till babysången och den lilla godingen satt klistrad jämte mig i 45min, sedan tog vi en snabb fika innan vi gick till affären.

Härligt väder och asfalt under fötterna.

Sedan hem och börja med middagen, och ja.. det blev väldigt bra trots att det inte alls blev som det skulle.

Jag la färsen i en bunke, och sedan kom Joline och ville ringa sin kompis. Visst, klart du skall göra det lilla vän. Så lämnade jag diskbänken och hamnade i telefon.

Undertiden tar Fredrik över och öser i allt som står på receptet.

Saken är den att jag oftast bra skriver ner ingredienser, alltså inte hur man gör.

Så istället för biffar i sås, blev det en ur smarrig köttfärslimpa med potatis, lingon och en god sallad med massa olivolja, balsam vinäger och frysta örtkryddor provencale.

Såhär skulle det sett ut..

Ingredienser
4 port
500 g köttfärs
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk chilisås
½ tsk salt
smör
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche
1 tsk grovmalen peppar, t ex - vit- svart- grön- och rosépeppar
1 tsk soja
½ tsk timjan
1/2 dl vatten

Gör så här
Blanda köttfärs, vitlök, chilisås och salt till en jämn färs. Forma färsen till 8 biffar. Stek dem i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Ta upp biffarna. Rör ner crème fraiche, peppar, soja, timjan och vatten i stekpannan. Koka upp såsen och lägg ner biffarna. Låt koka någon min. Gott till pasta eller potatis.

Eller..

Blanda ihop alla ingredienser, forma till en limpa och in i ugnen på 200' ca 60min.

♥

Efter 3timmar imorses hade Joline pratat sönder mitt huvud. Den lilla munnen gick varm och allting hände igår. Så är det alltid när hon pratar dåtid, om saker som hänt.. "det gjorde vi igår.." Sedan har det hållt i sig hela dagen, både hennes prat och huvudvärken.

Vi lyckades ta oss ut i alla fall, och jag är glad att jag har bytt till en UJ igen för det var bara att köra trots 24kg barn, plus vagn. En hyfsat lång promenad blev det och sedan gick vi in och gjorde en god pepparkakskaka, som min moster gett oss recept på.

Joline tyckte det var gott med gräddfil ♥

Pepparkakskaka
3dl gräddfil
4dl socker
160g smält smör
4 dl mjöl
2tsk ingefära
1tsk bikarbonat
2tsk kanel
1tsk nejlika

Blanda torrvarorna, smält smöret och rör försiktigt ner. Tillsätt gräddfilen. In i ugnen på 200' i ca 35min. Öppna ej ungen innan 30min har gått.

Nu blir det recept på recept här, men Fredrik testade två nya idag, och jag delar gärna med mig utav dem. Pirogerna kanske inte blev några skönheter, men oj så goda!

Sitter här alldeles proppmätt och vill inte lyfta ett finger mer idag, men nattning av Love strax, sedan blir det en stor kopp kaffe och blogg-kvällsläsning i soffan ♥

15 st

Ingredienser
Deg
50 gr jäst
50 gr margarin
2.5 dl mjölk
½ tsk salt
ca 7 dl vetemjöl special

Röra
2 stora eller 4 små färdig grillade kycklingfiléer (typ samma smak som den färdig grillade kycklingen som säljs i matbutiker)
140 gr bacon
4 salladslökar
½ röd paprika
1 vitlöks klyfta
2 dl lätt creme fraiche
½- 1 tsk kycklingfond

1/3 burk soltorkade tomater
(en nypa socker)
färsk malen svartpeppar

1 Ägg till pensling
ca 2 dl riven ost

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Smula ner jästen i en bunke.
Smält smöret och blanda i mjölken. Värm till 37 grader.
Häll lite av vätskan över jästen och rör tills jästen löst sig. I med resten av mjölkblandningen. Lägg i salt och det mesta av mjölet. Tänk på att om annat mjöl används så öka mjöl mängden något eftersom vetemjöl special drar till sig vätska mer än vanligt vetemjöl.
Arbeta degen väl, gärna 5 minuter i maskin eller det dubbla för hand.
Låt jäsa i 30 min under bakduk.

Gör undertiden i ordning fyllningen.
Strimla bacon och stek dem.
Skär kyckling, salladslök och paprika fint och lägg i dem tillsammans med baconet.
Häll i creme fraiche, kycklingfond och soltorkade tomater.
Pressa i vitlöken och blanda ner kryddorna.
Låt allt puttra en stund och smaka av.

Tag upp degen på ett mjölat bakbord och knåda.
Dela upp den i 15 lika stora delar och kavla ut den till en cirkel ca 15 cm i diametern.
Lägg på ca 2 msk kycklingröra och lite av den rivna osten på ena halvan av cirkeln. Pensla på lite vatten utmed kanten och vik över den andra halvan över fyllningen så det blir en halvmåne. Tryck till med en gaffel så att det blir tät.
Lägg pirogerna på en plåt och låt jäsa i 15 min.
Pensla med upp vispat ägg.
In i mitten av ugnen ca 13 minuter.
Servera med en sallad.